世間最難全的事情就是一條鮮嫩可口的丁桂魚擺放在面前，我們卻因爲丁桂魚有股腥味就避而遠之，實爲憾事！其實要吃魚，腥味是在所難免的。魚有腥味並不出奇，只要我們懂得怎麼去腥，就能解決這方面的難題了。那麼丁桂魚可以怎麼去腥呢？丁桂魚的去腥妙招馬上爲大家奉上！
「白酒去味法」魚洗淨後，用白酒塗滿魚身，1分鐘後用水洗去，能除腥味。
「生薑去味法」做魚的時候，先燒一會兒，等魚的蛋白質凝固了再添加生薑去腥效果更好。
「料酒去味法」做魚時，滴入少許料酒可以去腥。
「溫茶水去味法」將魚放在溫茶水裏浸泡一下可去魚腥味。
「紅葡萄酒去味法」先把魚剖開，用紅葡萄酒醃一下，酒中的鞣質及香味可將腥味去掉。
