淡菜是貽貝類的貝肉，具有非常豐富的營養，熬製成粥後既好喝又營養，可給小孩或孕婦食用。淡菜粥的做法有多，下面介紹幾種。
一、皮蛋淡菜粥（松花淡菜粥）
食材：粳米、皮蛋（松花鴨蛋）、淡菜乾、料酒、調味品
製作步驟：
1、將淡菜用熱水浸泡發軟，洗淨，放入碗內，加入料酒，再上籠蒸至爛熟。
2、將粳米淘洗乾淨，用冷水浸泡半小時，撈出，瀝乾水分。
3、將皮蛋去殼，切成碎米粒狀備用。
4、鍋中加入冷水，放入粳米，先用旺火燒沸，再改用小火熬煮。
5、粥將成時，下入淡菜、皮蛋粒和鹽，熬煮至粥熟，再加入少許香油拌勻即可。
二、紅棗淡菜粥
食材準備：淡菜、大米、去核紅棗、調味品
製作步驟：
1、將淡菜用沸水泡發一個半小時後，用廚房剪刀剪去雜質洗淨備用。
2、將大米淘洗乾淨，放入電飯煲中，加蒸米飯時兩倍半的水。
3、放入去核紅棗和淡菜，選擇煲粥按鈕即可。
三、淡菜粥
食材準備：淡菜、粳米、薑片、調味品
製作步驟：
1、將淡菜用熱水泡十分鐘，待其柔弱一點，將尾部那團青色到異物除去。
2、摘乾淨淡菜，將淡菜裏面的須狀物也去除掉。
3、鍋中熱油，放入薑片炸出姜油。
4、將淡菜放入油鍋後，爆炒一會後，放少量鹽和料酒，盛出。
5、將炒好的淡菜放下米鍋，多加水，再放入調料和醬油，用高壓鍋煮熟即可。
淡菜粥的營養功效淡菜粥的主料一般爲淡菜和粳米。這兩者都是非常有營養價值的食物。
淡菜性溫，有補肝腎、益精血、消癭瘤、調經血和降血壓的功效，可爲婦女產後滋補之用。淡菜還含大量的碘，對甲狀腺亢進的患者來說，淡菜是極好的保健食品。
淡菜中含有的脂肪裏不飽和脂肪酸較多，有維持機體的正常生理功能、對促進發育的作用，還有降低膽固醇的作用。
粳米是大米的一種，用粳米煮成的粥有“世間第一補”的美稱。粳米的主要成分是蛋白質、澱粉、脂肪、乙酸、葡萄糖、果糖、麥芽糖、磷等。
粳米的糙米比精白米更有營養，它能降低膽固醇，減少心臟病發作和中風的概率。
粳米性平，有養陰生津、除煩止渴、健脾胃、補中氣、固腸止瀉的功效，用粳米煮米粥時，浮在鍋面上的濃稠液體——米湯、粥油，有補虛的功效，對於病後產後體弱的人有良好療效。此外，將粳米、枸杞子和適量白糖一起熬粥，長期服用還可以滋補肝腎，益精明目。
婦女產後、老年人體虛、高熱、久病初愈、嬰幼兒消化力減弱、脾胃虛弱、煩渴、營養不良、病後體弱等病症患者都適宜食用粳米，而且適合將粳米煮成稀粥。
綜上所述，淡菜和粳米一同熬成淡菜粥，是一道非常有營養的粥品。
淡菜粥食譜之寶寶篇淡菜粥有營養，適合給寶寶食用。若是加入其他食材，也可有不同功效，尤其加入瘦肉一起熬製成淡菜瘦肉粥給寶寶食用的話，可以幫助寶寶補鋅。以下就是幾款寶寶的淡菜粥食譜。
一、淡菜鹹骨粥
食材準備：注孤、淡菜、蔥、姜、調味品
製作步驟：
1、將淡菜洗淨，用溫水浸泡一個晚上，豬骨洗淨斬件，用食鹽拌勻，放冰箱裏醃一個晚上。
2、將淡菜切粒，蔥切成蔥花，姜切成片，加上油和生抽拌勻。
3、鍋中熱油，爆香蔥花和薑片。
4、大米洗淨，加適量水煲開，再放入處理好的食材和淡菜以及鹹豬骨繼續煲成粥即可。
媽網提醒：身體健康的兒童都可以食用這道粥。
二、淡菜瘦肉粥
食材準備：淡菜、豬瘦肉、大米、乾貝、蔥末、薑末、調味品
製作步驟：
1、將淡菜、乾貝分別洗淨，用水浸泡12小時，撈出；豬瘦肉洗淨，切末；大米淘洗乾淨，放入清水中浸泡1小時。
2、將蔥末、薑末拌入瘦肉末中拌勻。
3、鍋置火上，加入適量清水煮沸。
4、鍋中放入大米、淡菜、乾貝、豬瘦肉末同煮，等大米煮爛後，加入鹽調味即可。
媽網提醒：這道粥適合十個月以上的寶寶食用。十個月的寶寶，身體還未發育完全，所以，給寶寶選擇輔食的時候，要選擇寶寶比較容易消化、吸收的。
三、淡菜粥
食材準備：淡菜、香米、姜、調味品
製作步驟：
1、將香米泡水兩個小時，淡菜洗淨切碎備用。
2、將姜切成小片備用。
3、將泡好的米放入鍋中，加入姜和淡菜以及適量鹽，開始熬製。
4、約30分鐘後，加入幾滴花生油或者香油即可。
