一提到燕子、麻雀、鴿子之類的，廣大朋友一聽就知道是什麼。但是對於不是吃貨的朋友來說，說起斑鳩他的第一反應就是一種鳥，殊不知斑鳩作爲一種食材，不僅能帶給我們口感上新的享受，而且還能爲我們的身體補充豐富的營養。現在，我們就爲大家詳細的介紹一下斑鳩吧。
斑鳩屬於鳥綱、鴿形目、鳩鴿科、斑鳩屬)的歐洲和北非鳥類，英名：Turtle Dove。體長28公分(11寸)，體淡紅褐色，頭藍灰色，尾尖白色。在地面覓食，吃大量小型種子和蚯蚓。斑鳩在中國爲常見品種。斑鳩覓食高粱、麥種、稻穀以及果實等，有時也吃昆蟲的幼蟲。巢築在樹上，一般高距地面3～7米，用樹枝搭成，結構簡單。斑鳩作爲一種食材，不但有較多的食用方法與食用價值，而且它還有極高的藥用價值。它的氣味：（鳩肉）甘、平、無毒；味道：鮮嫩、鮮美。它可以用來主治：明目，益氣，令人不噎。主要的附方有鳩屎同夜明砂，等分爲末，只入耳中，可治 ，耳出膿及耳多耵聹。
斑鳩的種類斑鳩作爲中國鳥類中比較知名的一種，它的數量還是比較大的，它的品種還是比較繁多的。斑鳩，其肉質細嫩，口感好，味道鮮美，營養豐富，體形似鴿，羽毛光滑，性情溫順，觀賞價值頗高。但是我們只知斑鳩能吃，卻對它的品種惑家族成員知之甚少。今天，我們就爲大家說一說吧。
1、火斑鳩。中文名：火斑鳩。別名：紅鳩、紅迦追。在地面急切地邊走邊尋找食物。體長約30釐米。叫聲爲深沉的Ceu-u-u-u-u並連續重複數次。體小得酒紅色斑鳩稱紅爲頸部黑色半領圈前端白色，雄鳥頭部偏灰、下體偏粉、翼覆羽棕黃、初級飛羽近黑、青灰色的尾羽羽像及外側尾端白色，雌鳥較淺且暗、頭暗棕色、體羽紅色較少。虹膜褐色、嘴呈灰色、腳爲紅色。
2、山斑鳩。山斑鳩在中國爲常見種。體中型，體長27～35釐米；兩翅無金屬羽色，第2和第3枚飛羽最長；腳短而強壯，跗跖較中趾爲長。上體羽以褐色爲主，頭頸灰褐，染以葡萄酒色；額部和頭頂灰色或藍灰色 ，幾乎遍及中國各省區。覓食高粱、麥種、稻穀以及果實等，有時也吃昆蟲的幼蟲，冬天常吃樟樹的籽核，數量較多，是有經濟價值的獵禽。
3、珠頸斑鳩。別稱“中斑”、“珠頸斑”、屬於鴿形目、鳩鴿科、人們所熟悉的中等體型（30釐米）的粉褐色斑鳩。雌雄同色、尾略顯長，外側尾羽前端的白色甚寬，飛羽較體羽色深，體羽大多爲灰褐色。明顯特徵爲頸側滿是白點的黑色塊斑。叫聲：輕柔悅耳的“咕-咕咕-咕咕” 反覆重複，最後一音爲加重。 分佈範圍：常見並廣泛分佈於東南亞；經小巽他羣島引種其他各地遠及澳大利亞。
斑鳩的營養價值隨着生活水平的提高，人們在生活中的吃食方面越來越花費心思，在吃的上面講究營養的攝入也越來越關鍵。斑鳩作爲一種食材，我們前面已經說過，它不僅有豐富的營養價值還有較高的藥用價值。食用斑鳩不僅會爲我們帶來口感上的享受，還爲我們身體的健康做了貢獻。那麼，我們就一起看看它能爲我們的身體帶來哪些營養？
斑鳩有益氣補虛，明目，強筋骨的功效，斑鳩用於久病虛損，少氣乏力；眼目昏花，視力減退；肝腎不足，筋骨不健等；斑鳩明目丸：斑鳩1只，枸杞子、覆盆子各15g，五味子10g。加水一同煎服，並取斑鳩肉嚼食。方中枸杞子爲養肝明目之要藥，覆盆子亦能補肝明目，五味子能滋腎水，補虛明目；斑鳩肉明目，古方多用之，諸藥配伍，其功尤著。用於肝腎虛損，眼目昏花等。煨斑鳩：斑鳩1只，用荷葉或菜葉包裹，以線扎定，黃泥塗封，置火灰中煨熟，取出食肉。本方取斑鳩肉益氣補虛。適用於久病虛損，少氣乏力等。
斑鳩的做法大全斑鳩又叫錦鳩、鵓鳩、祝鳩。作爲一種食材，斑鳩的營養價值與斑鳩的藥用價值很高的，有益氣補虛、強筋骨、明目的功效。愛吃的中國人對斑鳩的做法也深不研究，它的做法有香烤斑鳩、雪球斑鳩、洋蔘燉斑鳩、冬菇斑鳩、紅煨斑鳩等等。今天，我們將爲大家介紹這美味菜餚中的兩三道，這樣大家就敬請期待吧！
一、紅煨斑鳩
食材：斑鳩5 只，青豆米15 克，熟胡蘿蔔25 克、料酒、醬油、白糖、精鹽、味精、蔥、麻油、熟菜油、麪粉。
做法：
1、將斑鳩摔死，去毛、內臟，斬去頭、腳，洗淨，每隻切成4 塊，用面 粉、鹽拌勻，胡蘿蔔、蔥切成小塊。
2、炒鍋下菜油，燒至七成熱時，將斑鳩下鍋，炸約1 分中，倒入大蔥， 略炸，倒入漏勺，鍋內留油，將青豆、胡蘿蔔入鍋略偏炒，放入斑鳩、蔥、料酒、醬油、 糖和適量水，蓋上鍋蓋，移至文火上煨。湯沸後，加入味精，淋上麻油即成。
3、斑鳩味甘、性平。具有益氣明目、強筋骨之功效。 《本草衍義》謂其：久病虛損人食之補氣。胡蘿蔔有補脾下氣、寬胸嗝，補中安五臟之效。合用則具有補中健脾益氣明目之功，適用於氣虛脾虛患者食用，對於因 維生素A缺乏而見兩目乾澀、目暗不明患者，食之有治療效果。
二、酒釀斑鳩
食材：斑鳩5只、青豆15克、熟胡蘿蔔25克、甜酒釀100克、紹酒15克、醬油25克、大蔥6克、姜塊5克、白糖5克、鹽1克、味精1.5克、麪粉20克、溼澱粉15克、芝麻油10克、熟菜油500克。
做法：
1、將斑鳩殺死，拔淨羽毛，挖出內臟，斬去頭腳，入沸水鍋焯一下，洗淨，每隻切4塊，用鹽、麪粉拌勻。
2、胡蘿蔔和大蔥切成同樣大小的滾刀塊。炒鍋置旺火上下菜油，至七成熱（約175℃）時，放入斑鳩塊炸熟，倒入漏勺。
3、原鍋留油15克，把大蔥入鍋偏香，放入斑鳩，烹入紹酒，加酒釀攪散，再放入白糖、醬油、姜塊（拍鬆）、水200克。
4、蓋好蓋，移中火上煨3分鐘；撈出姜塊，放入青豆、胡蘿蔔、味精，用溼澱粉勾芡，淋入芝麻油，出鍋裝盤即成。
斑鳩的飲食宜忌在本篇文章中我們提到，斑鳩作爲一種食材，它有較高的食用價值，能給人們的身體帶來豐富的營養。一鳩勝三雞，它的豐富營養超過三隻雞的營養價值，是滋補的良品。但是這樣一種滋補良品是每一個人都適用的嗎，它的飲食宜忌有哪些？今天我們一起來了解一下吧。
斑鳩與其它肉類相比，含有豐富的蛋白質與較低的脂肪含量，極易被吸收。斑鳩有益氣補虛，明目，強筋骨的功效，斑鳩用於久病虛損，少氣乏力；眼目昏花，視力減退；肝腎不足，筋骨不健等。其中古人就對斑鳩的功效有了很高的評價，崔禹錫《食經》："主續絕傷，補中堅筋骨，益氣力，好令趨走。"《嘉祐本草》："主明目，多食其肉，益氣，助陰陽。"《本草衍義》："久病虛損人食之，補氣。"但是，斑鳩作爲一種禽類食材，我們在食用時要特別注意食材的安全問題，在處理食材時要注重醃製與去腥味。同時，斑鳩雖有大滋補，但我們也不宜於常吃，要注意時間間隔。
