斑鳩，作爲一道野味，肉質美味，廣受百姓歡迎，因其豐富的營養價值以及不可取代的藥用價值，要滋補，食用斑鳩就對了。斑鳩更是有非常多的做法，除去毛和內臟之後，取肉洗乾淨用，蒸、燉、滷、煮、烤等烹飪方法樣樣適合，如：“五香斑鳩”、“酒釀斑鳩”、“炸溜斑鳩”、“冬菇斑鳩湯”等，都是非常好的 做法哦。
而要做出好吃的斑鳩菜餚，那麼斑鳩的宰殺方式尤其重要。所以，在宰殺斑鳩時候，可以先把斑鳩悶死，具體操作可以把斑鳩放在水中悶死或是用其他方法悶死。悶死後，再宰殺，這樣斑鳩的血液不會全部流出，有一部分會留在斑鳩的肉中，這樣可以保持斑鳩肉的鮮味哦，做出的斑鳩菜餚才鮮美可口的哦。
斑鳩的藥用價值所謂“一鳩勝三雞”，是很有道理的哦。 斑鳩不僅味道鮮美，而且營養豐富。在各種肉類中，就是斑鳩肉中含蛋白質最豐富，但脂肪含量卻極低，食用斑鳩我們的消化吸收率高達95%以上。斑鳩肉所含的維A、維B1、維B2、維E及造血用的微量元素也很豐富，與雞、魚、牛、羊肉相比還高得過多了。斑鳩具有大補功能，對產後婦女，手術後患者及貧血者就最好了。
除此之外，斑鳩還有無可替代的藥用價值。在中藥中，斑鳩的中藥名也叫斑鳩，其中的成分有：蛋白質，肽類，氨基酸，脂肪，甾類，糖類等。鳩肉氣味甘性平，可以用來治療明目，補腎和益氣，令人不噎，食用斑鳩的藥效就是一般煮食內服。
斑鳩的具體藥用價值還在於：斑鳩具有益氣補虛，明目，強筋骨的功效，食用對人具有大補作用。所以，斑鳩可適用於久病虛損，少氣乏力；眼目昏花，視力減退；以及肝腎不足，筋骨不健方面。
斑鳩是什麼一提到燕子、麻雀、鴿子之類的，廣大朋友一聽就知道是什麼。但是對於不是吃貨的朋友來說，說起斑鳩他的第一反應就是一種鳥，殊不知斑鳩作爲一種食材，不僅能帶給我們口感上新的享受，而且還能爲我們的身體補充豐富的營養。現在，我們就爲大家詳細的介紹一下斑鳩吧。
斑鳩屬於鳥綱、鴿形目、鳩鴿科、斑鳩屬)的歐洲和北非鳥類，英名：Turtle Dove。體長28公分(11寸)，體淡紅褐色，頭藍灰色，尾尖白色。在地面覓食，吃大量小型種子和蚯蚓。斑鳩在中國爲常見品種。斑鳩覓食高粱、麥種、稻穀以及果實等，有時也吃昆蟲的幼蟲。巢築在樹上，一般高距地面3～7米，用樹枝搭成，結構簡單。斑鳩作爲一種食材，不但有較多的食用方法與食用價值，而且它還有極高的藥用價值。它的氣味：（鳩肉）甘、平、無毒；味道：鮮嫩、鮮美。它可以用來主治：明目，益氣，令人不噎。主要的附方有鳩屎同夜明砂，等分爲末，只入耳中，可治 ，耳出膿及耳多耵聹。
斑鳩的做法 斑鳩的營養價值
