牛排好吃是好吃，但是要煎的到位，就有難度了，如果你不是專業的大廚的話，在煎牛排上面還是要花點小心思的。要想煎出又香又嫩的美味牛排，請接着往下看！
手把手教你如何做出美味鮮嫩的煎牛排？
首先，鍋要燒的非常熱，這樣牛排下鍋時，高溫會迅速把肉的表面封住，讓鮮美的汁留在裏面。煎牛排可以用植物油，也可以用黃油，因爲不是炸，所以油不用太多，薄薄一層就可以。
牛排一般有二分熟、五分熟、八分熟和全熟，全憑煎的時間長短。最後再加鹽和黑胡椒粉（後放鹽是因爲，如果先放會把肉裏的汁吸出，影響肉的鮮嫩度）。
媽網小碎語：要想把牛排做熟那就再簡單不過了，但是要想把牛排煎的又香又嫩，那可就是一門技術了！看了上面關於牛排怎麼做嫩的小技巧之後，有木有一種躍躍欲試的感覺？如果有的話，那就趁着這股勁兒，趕緊動手試試吧！
牛排的營養成分如果將牛排與其他的肉類相比，它的營養價值可以說是略高一籌，要不怎麼說牛排的價格比豬肉高出許多呢！既然價格上面高的話，那肯定是有着它的一個優勢的，牛排的優勢不僅表現在口感上，在營養價值也比其他的肉類要高一些！廢話不多說，這裏直接爲大家呈現關於牛排的營養成分的精彩內容！
Q：牛排的營養成分主要有哪些？
A：牛肉中所含的人體所需元素，是最多最高最豐富的。其中包括：蛋白質、血質鐵、維生素、鋅、磷及多種胺基酸。牛肉的瘦肉部分，含有豐富的優質蛋白質、鐵質、維生素B羣等優異的營養成分。
人體在吸收多樣化食物的營養中，不可能全部攝取到所需營養，但從牛肉中攝取爲最直接和最充整的。而且，牛肉的營養成分很高，人體每天需要的22種胺基酸，一半以上的胺基酸可由人體制造，但有8種胺基酸在人體內無法自制的，牛肉食物中所含有人體所須這8種必需的胺基酸，而且是100%吸收，任何動、植物的營養沒法與牛肉相比，所以，有“吃一塊牛肉，抵得上一天的營養”的說法。
媽網小碎語：上面介紹的關於“吃一塊牛排，抵得上一天的營養”這種說法，可不是隨便胡謅的，大家都見過高高壯壯的美國運動員吧，要說人家長的那麼壯，可是與牛排這等美味分不開的呢！
幾分熟的牛排好吃牛排幾分熟好吃呢？一般，如果你去西餐廳點牛排的話，服務員都會問你要幾分熟，這個時候大家就要想想了，究竟幾分熟的牛排好吃呢？如果你還不知道的話，也別急，先看看下面的內容再做決定！
Q：牛排要煎幾分熟纔好吃？
A：一般來說，外國人吃牛排都不會選擇全熟的，而國人在吃牛排的時候，大部分人都會選擇全熟。其實，對於牛排吃幾分熟，是有一個小小的參考的！
菲力牛排一般3分熟即可，而T骨牛排就要多煎些，但止於7分。過了，就是暴殄天物了。肉眼牛排，瘦肉和肥肉兼而有之，這種肉煎烤味道比較香，使用時不要煎的過熟，3成熟最好。西冷牛排，牛外脊，含一定的肥油，在肉的外延帶一圈呈白色的肉筋，總體口感韌度強、肉質硬、有嚼頭，食用中，切肉時連筋帶肉一起切，另外不要煎的過熟，5成熟最好。T骨牛排，呈T字型，是牛背上的脊骨肉，T型兩側一邊量多一邊量少，量多的是肉眼，量稍小的便是費力，此種牛排7成熟最好。
媽網小碎語：看了上面的介紹之後，下次在點牛排的時候，你就可以淡定的對服務員說要幾分熟的牛排啦！不過，如果你想要吃的夠爽的話，還是選擇適合自己的口味來吃，不要一上來就說三分熟，當你看到切出血的牛排時，可不要影響食慾哦！
如何選購優質牛排想要吃到美味的牛排，除了把握好煎牛排的火候與力度之外，在考慮這些之前，有一點是必須要學會的，那就是如何選牛排。當你站在一排排看上去一個樣兒的牛排面前，如果不知道一些選購的小技巧的話，就算淡定如水的你，也要着急了吧！別急別急，媽網百科現在就爲你支招！
牛排的選購技巧有哪些？
選牛排，最關鍵的就是選部位。牛肉切割圖是非常專業的對牛身上每一個部位都詳細描述和區分。作爲吃牛肉的人，不需要全部弄明白，只需要瞭解自己偏好的口感，掌握幾個典型的名詞就可以從容地挑選了。比如菲力是從臀肉和腰肌肉取下的一塊牛裏脊，牛身上最柔軟的部位，最適合煎或炭烤。T骨在去骨和切去菲力之後便是紐約客肉質非常柔軟。而肋眼切成1.5釐米厚煎烤最適合。選什麼樣的部位還要取決於烹調方法，比如牛嫩肩肉，肉質結實而富有彈性，厚薄口感都很好，除了做牛排，還可以做火鍋片，或者燒肉、炒肉，特別是中端以後部分油花最多，若處理得好，口感甚至不會輸給肋眼。
媽網小碎語：看了上面對於如何選購優質牛排的介紹之後，大家都找到適合自己的牛排了嗎？要是還沒找到的話，趕緊再對着牛排切割圖，好好琢磨琢磨吧！
牛排的食用宜忌愛吃牛排的人要注意了，如果你經常吃牛排的話，那就更要注意了！牛排可不是人人都能吃的，因爲它也有着自己的一個食用宜忌。那麼，對於牛排的食用宜忌究竟有哪些呢？淡定淡定，媽網百科馬上爲你一一道來！
Q：牛排究竟適合哪些人吃？
A：牛排對於一般人來說，都是可以吃的，尤其適宜於那些生長髮育、術後、病後調養的人、中氣下隱、氣短體虛、筋骨痠軟、貧血久病及面黃目眩之人也是非常適合食用的。
Q：牛排不適合哪些人吃？
A：不過，因爲牛排是發物，對於那些感染性疾病、肝病、腎病的人慎食；黃牛肉爲發物，患瘡疥溼疹、痘痧、瘙癢者慎用。最後，還要注意的是，那些患有高膽固醇、高脂肪、老年人、兒童、消化力弱的人也不宜多吃牛排。
媽網小碎語：現在大家對於什麼人能吃牛排，什麼人不能吃牛排就心知肚明瞭吧！如果你是一個資深的牛排吃貨的話，那就要好好看看自己究竟能不能吃了，雖然牛排好吃，但是畢竟關係到自身的一個健康，所以在吃的時候最好還是想清楚再吃哦！
孕產婦能吃牛排嗎孕產婦是一個比較特殊的羣體，在孕期或者產後，孕媽們和準媽媽們在飲食上面就要格外謹慎了，因爲這個時候吃到嘴裏的東西，不僅關係着寶寶的健康發育，也關係着媽媽們的身體健康。那麼，對於人人都愛吃的牛排，孕產婦們能不能吃呢？
Q：孕婦能吃牛排嗎？
A：對於孕媽們來說，在孕期的時候最好不要吃牛排，因爲牛排一般不煮熟，孕期食用容易損傷牙齒，而且製作牛排會添加多種辛香調料，食用時常蘸醬汁，具有一定刺激性，不利於安胎。此外，牛肉屬於熱性食物，多吃了也容易便祕、上火，因而不建議孕婦食用。
Q：產婦能吃牛排嗎？
A：對於產婦來說，也是要慎吃牛排的。牛排中的脂肪和熱量高，且多加辛香的調料，多吃容易上火，產後媽媽們的飲食當以清淡爲主。另外牛排的肉質不熟爛，咀嚼費力，產後媽媽們牙齒脆弱，食用牛排會影響牙齒健康。所以新媽媽最好不要食用。
媽網小碎語：牛排對於一般人都是可以吃的，但是對於孕媽們來說卻是與牛排美味無緣，也就只有眼巴巴看着別人吃的份兒了！不過，孕媽們也別垂涎，等寶寶降臨了，做完月子了，想什麼時候吃就什麼時候吃！這就看你心情啦！
