相信做過科爾沁牛排的人都知道，想要做出美味的科爾沁牛排並不是一件容易的事情。牛排是很難控制老嫩的，一不小心就老了。那麼究竟要怎樣才能煎出鮮嫩可口的科爾沁牛排呢？又到了媽網百科科普時間，想要掌握更多生活知識，請關注媽網百科！
1、牛排提前一個小時從冰箱裏取出回覆室溫，1小時後用廚房紙儘量吸乾表面水分，擦上粗鹽，現2、磨黑胡椒，大蒜，淋上橄欖油，翻面重複一次同樣操作。不用醃，再放5-10分鐘就好了。
2、牛排醃時已經有橄欖油加持，鍋裏不加任何油，燒好後牛排整塊直接扔下去，我這塊2cm的厚度，每面2分鐘就好了。切忌頻繁挪動牛排和頻繁翻面，都會造成肉汁的損失。所以直接丟下去，看時間，兩分鐘後翻面看時間。關火取出就好。
3、牛排出鍋後，不要立馬去切開就吃。那時候牛排處於高溫狀態，切開牛排會讓肉裏面的汁水都流出來，雖然流着汁的牛排看着很誘人，但汁水流出來後，這樣的牛肉就會太老太乾了，出鍋後等10分鐘再切，那個時間點是最好的。
4、牛肉要切薄薄片纔好吃，不要切大塊，吃口會顯老。
經過上面的步驟，煎出來的科爾沁牛排纔會比較鮮嫩可口哦，大家不妨運用到實際生活裏面哦。
