明太魚中含有豐富的營養，主要營養成分包括維生素A、視黃醇、硫胺素、核黃素、鈣、鉀、鎂、鐵、鋅、硒、銅以及錳等。這些成分對我們的身體健康是十分有益的，所以，我們可以選擇多多食用明太魚的哦。
作爲魚類的一種，明太魚都具有肉質細嫩鮮美、營養豐富的特點。與此同時，與其他魚類相比，明太魚還在於它具有高蛋白質的低脂肪的特點；味道也更爲鮮美清爽。多食用明太魚，可以達到養胃，健脾，通血，養陰補虛的養生功效哦。爲了達到最好的食用功效，記得明太魚的食用越新鮮越好的哦。
香煎明太魚明太魚的做法有很多，煎炒燜燉炸，樣樣皆可，而香煎這做法可以更大程度地保留明太魚的鮮味以及營養，香口又好吃！
主料：明太魚600g
配料：適量油、適量鹽、1個雞蛋、2勺麪粉、2勺澱粉、適量胡椒粉、適量料酒、適量蔥、薑絲。
具體做法：把新鮮的明太魚洗乾淨，然後用蔥、薑絲、鹽、胡椒粉料酒醃20分鐘，醃製可以很好地去掉魚的腥味，讓魚更鮮美。在碗裏打入一個雞蛋，放入鹽、澱粉和麪粉後，用適量水攪拌均勻。麪糊做好後，就把明太魚裹上一層面糊。把均勻沾有面糊的明太魚放到不粘鍋裏煎至兩面金黃後就可以上桌了。
在整個烹飪過程中，要注意，醃魚的時候，鹽不要放多。同樣麪糊裏也不要放很多鹽。避免太鹹了哦。同時麪糊不要加過多水，太稀和太稠都會對口感有所影響，適當就好啦。
烤明太魚的做法明太魚是朝鮮名族喜愛的食物之一，在我國的東北吉林地區也很多人食用。內地的朋友可能會比較陌生，媽網百科在這簡要介紹明太魚。明太魚是一種營養比較豐富的魚類，而且味道很鮮，比很多海鮮都要鮮，不僅是泡湯還是烤魚，味道都是槓槓的。烤明太魚更加滋味，而且十分香脆。烤明太魚和一般烤魚不同，是用曬乾的明太魚，而非新鮮明太魚烤成，因此十分的入味，而且更具風味。一起看烤明太魚的做法。
烤明太魚
原料：醬油，蔥末，蒜末，芝麻，芝麻油，糖，韓國辣椒粉，明太魚。
做法：
1、將蒜末，芝麻、芝麻油、糖、韓國辣椒粉、醬油、蔥末加入同一個碗內，調成調料。
2、將調料均勻的抹在魚身上以及魚肚裏。
3、將明太魚放入預熱到華氏350度的烤箱，烤大約20分鐘，待魚烤熟後即可。
小提示：如果購買的並非是完全乾的明太魚（半乾的明太魚），那麼在烤的時候時間可以久一點。
糖醋明太魚的做法明太魚的煮食方法有很多，而做成糖醋明太魚口味酸甜，外焦內嫩，是一道十分開胃美味的菜餚，做法也很簡單哦。
主料：明太魚。
調料：醋、白糖、蔥末、薑末、醬油、精鹽、溼澱粉、肉清湯。
做法：
首先，把經過去鱗，取出內臟，挖去兩腮處理後的魚洗乾淨。在魚身相隔一定距離的地方分別作交叉菱格狀劃痕，深度約爲1到2釐米，然後提起魚尾使刀口張開，用鹽撒入刀口內稍醃，再在魚的周身刀口處，均勻的塗上一層溼澱粉糊。
再次，將花生油倒入鍋內，大火，到燒至七成熟時，手提魚尾放入油內，其刀口立刻張開。這時可以用鍋鏟將魚拖住避免魚粘鍋底，注意要把魚的全身都炸均勻了，時間共約炸8分鐘，待魚全部成金黃色時，就可以取出擺在盤內。
最後，炒鍋內留有花生油，燒開一，放入蔥、姜、蒜末，醋、醬油等，再加肉清湯、白糖、溼澱粉燒沸成糖醋汁，用炒勺舀出，迅速澆到魚上面。一道香噴噴的糖醋明太魚就做好了。
明太魚的做法明太魚的做法可以說是非常多的，我們家常所用的煎、炒、燉、清蒸、紅燒等方法，都可以用來烹製明太魚。下面我們爲您介紹的是紅燒明太魚和煎明太魚乾的做法。
紅燒明太魚的做法
原料：明太魚、蔥、姜、蒜、八角、醬油、醋、料酒、鹽、雞精、糖、色拉油
做法：
①將蔥、姜、蒜、八角、醬油、醋、料酒、鹽、雞精、糖各適量倒入碗裏混合均勻備用；
②明太魚洗淨，去除內臟，瀝乾水分；
③鍋內倒入適量色拉油，油5成熱時轉小火，把魚放進去煎至兩面金黃；
④將調好的料倒入鍋中，蓋上鍋蓋，小火燉10分鐘即可盛盤食用。
煎明太魚乾的做法
原料：帶皮幹明太魚、將蘋果醋、蒜蓉、糖、香油、清酒、鹽、醬油、蔥末、蒜泥、辣椒醬、糖稀、芝麻、生抽
做法：
①將幹明太魚放入涼水中浸泡5分鐘，變軟後撈出，瀝乾水分；
②在魚皮表面每隔1-2釐米處切一刀，深度約爲魚肉的2/3，一直切到尾部；
③將蘋果醋、蒜蓉、糖、香油、清酒、鹽、醬油、蔥末、蒜泥、辣椒醬、糖稀、芝麻、生抽放入一個容器中攪拌均勻，製成醬料；
④將醬料均勻的塗抹在魚身上，然後在魚的兩面都均勻的粘滿糯米粉；
⑤平底鍋放少許油加熱，油溫5成熱時，放入明太魚，中火煎至兩面金黃，接着將醬料均勻的塗在魚的一面，翻面，用中小火煎1分鐘盛出；
⑥將剩餘的醬料淋在魚肉上，再撒少許的蔥花和芝麻即可食用。
幹明太魚的做法幹明太魚的做法有許多種，而且特別適合用來製作下酒菜。尤其是煎明太魚乾，可以說是明太魚的諸多食用方法中，最受歡迎的一種了。
煎明太魚乾的做法
原料：帶皮幹明太魚、將蘋果醋、蒜蓉、糖、香油、清酒、鹽、醬油、蔥末、蒜泥、辣椒醬、糖稀、芝麻、生抽
做法：
①將幹明太魚放入涼水中浸泡5分鐘，變軟後撈出，瀝乾水分；
②在魚皮表面每隔1-2釐米處切一刀，深度約爲魚肉的2/3，一直切到尾部；
③將蘋果醋、蒜蓉、糖、香油、清酒、鹽、醬油、蔥末、蒜泥、辣椒醬、糖稀、芝麻、生抽放入一個容器中攪拌均勻，製成醬料；
④將醬料均勻的塗抹在魚身上，然後在魚的兩面都均勻的粘滿糯米粉；
⑤平底鍋放少許油加熱，油溫5成熱時，放入明太魚，中火煎至兩面金黃，接着將醬料均勻的塗在魚的一面，翻面，用中小火煎1分鐘盛出；
⑥將剩餘的醬料淋在魚肉上，再撒少許的蔥花和芝麻即可食用。
