今天，媽網百科來給大家介紹一道具有朝鮮族風味代表性的海鮮燉菜--明太魚湯。像我們國內的傳統節日裏一樣，朝鮮人在特殊的日子裏面也會煮上一鍋這樣的燉湯，味道很獨特，很鮮美，還富含營養價值。想要知道這樣一道燉菜是怎麼做出來的嗎？那就認真往下閱讀吧。
原料：幹明太魚1條（精鹽1／3小匙，香油1大匙，雞蛋1個）、豆芽60克、豆腐150克、大蔥1根、紅辣椒1個、青辣椒1個、水6杯、蒜泥2小匙、精鹽、胡椒麪少許。
做法：
1、將幹明太魚剝去皮，剔去刺，撕成細條。
2、水煮魚頭。用紗布過濾出湯水備用。
3、豆芽清洗後掐去根鬚和頭部。
4、豆腐切成手指粗的條。蔥、辣椒斜切成片。
5、將撕成條的明太魚洗淨後擠幹水分，撒上鹽和香油，再用雞蛋汁攪拌均勻。
6、魚頭湯裏放入豆芽，煮到無腥味時一匙一匙地舀入⑤的明太魚，加鹽調好口味。
7、煮到明太魚浮上來，加入豆腐、蔥、辣椒、蒜泥、胡椒麪即成。
媽網百科提醒：在處理明太魚的時候要將腹內血污洗淨，如不願去掉魚頭，可從頭中央剁開洗淨，並在魚體雙側剞上花刀，以便入味。因爲明太魚的腥味比較重，所以魚體剞花刀後，放入料酒、鹽、蔥、姜醃潰30分鐘，除去腥味。
韓式明太魚湯明太魚具有很高的營養價值，與其他海鮮相比，明太魚最大的特點還在於它具有高蛋白質的低脂肪的特點，味道更爲清爽鮮美。而韓式明太魚湯，在湯中，把明太魚的清爽鮮美熬製出來了，味道正宗濃郁，很多人都喜歡這款湯的哦。一起來看看怎麼做吧。
用料：明太魚切段，洋蔥半個，黃豆芽一百克，豆腐一百克，蘿蔔一百五十克，小辣椒兩根，茼蒿葉適量，韓式大醬兩匙，韓式辣醬一匙，蒜泥適量，姜泥適量。
做法：備好所以的用料後就將所有的料（除去茼蒿葉）全部放入鍋中，加入適量的水，然後就可以開始熬製了。注意在煮的過程中要漂去浮起來的泡沫，避免這些泡沫影響了湯的鮮美味道哦。熬製到一定的程度就可以放入少量的鹽提味，注意因爲開始的時候已經放入了大醬，這時的鹽要放少一點，避免過鹹了，最後放入茼蒿葉，就可以關火出鍋了。一道美味又健康的韓式明太魚湯就做好啦。
幹明太魚湯的做法喝湯不僅能促進消化，還能有效地保護腸道，防止胃炎等疾病的發生。而明太魚中所含的豐富營養，使幹明太魚湯成爲了一道具有很高的營養價值的美食。幹明太魚湯的做法如下。
原料：幹明太魚、食鹽、香油、雞蛋、豆芽、豆腐、蔥、蒜、紅辣椒、青辣椒、胡椒麪。
做法
①將幹明太魚剝皮、剔除魚刺，撕成細條洗淨，瀝乾水分，撒上食鹽、香油和雞蛋液攪拌均勻；
②豆芽洗淨，掐去根鬚和頭部；
③豆腐切成手指粗細的條，蔥、青紅辣椒均斜切成片；
④在鍋中倒入適量香油，用小火仔細煸炒幹明太魚絲，然後倒入水慢慢熬煮；
⑤水煮成乳白色時放入豆芽繼續煮；
⑥煮到明太魚浮上來時，加入豆腐、蔥、青紅辣椒、蒜泥，再倒入適量胡椒麪調味即可。
