黑蒜你是否也見過呢？其實不是天然的黑色，而是用我們日常生活中常見的大蒜製作的。將大蒜的蛋白質轉化爲多種氨基酸，可以更好地吸收人體。請告訴我在家做大蒜的方法。
做法:
1、將未剝皮的新鮮大蒜整體放入清潔容器中。容器可以是任何物質，只要安全耐高溫，就足以容納所有的大蒜。
2、容器外包上錫紙。把它儘可能包得密封從而防止任何污染物進入和防止太多的蒜香味飄走。
3、將包好的容器放在烤箱中，設置爲60攝氏度左右。也可以使用電飯煲設置在保溫狀態，或者使用其他可以保持恆溫的機器。只要保證溫度在55~65度之間，就不會自動關機。
4、讓大蒜在容器中發酵40天。發酵到10天就可食用，若要得到最好的效果，你應該等整整40天。到那時，蒜瓣會變成黑色，有點軟，有點甜。
大蒜的製作方法:
用新鮮大蒜，將皮帶放入高溫高溼的發酵箱自然發酵60~90天。
有人在家自己做做。方法如下:
將清潔的帶皮新鮮大蒜放入家用電飯鍋，調整到保溫狀態放置10~15天左右。
另一種方法:
1，將未剝皮的大蒜整體放入清潔容器中。容器可以是任何物質，只要安全耐高溫，就足以容納所有的大蒜。
2，容器外包上錫紙。儘量密封包裹，防止污染物進入，防止大蒜香味過多。
3，將包好的容器放在烤箱中，設置爲60攝氏度左右。也可以使用電飯煲設置在保溫狀態(實際上國內只有一部分電飯煲能夠保溫60度)或者使用其他能夠保持恆溫的機器。只要保證溫度在55~65度之間，就不會自動關機。
4、使大蒜在容器中發酵40天。發酵到10天就可以吃，要取得最好的效果，就得等40天。到那時，蒜瓣會變成黑色，有點軟，有點甜。
