輕食這種飲食方式受到很多人的追捧，尤其是一些健身減肥的人，認爲熱量低而且也更健康，輕食熱量一定更低嗎？如何看待食物的低熱量？下面本站小編就帶來介紹。
現在，“輕食”進入了很多人的餐桌。各種沙拉，還有水煮菜，有人可能覺得太清淡了，但很多堅持吃“輕食”的人，把這看作是健身減肥的標準吃法。
“輕食”並非某些特定的食物，而是一種餐飲方式。主要通過涼拌、水煮、清蒸等方法烹飪，爲食用者提供低脂肪、低熱量、低糖分，且高纖維、高飽腹感的食物。追求的是簡單、均衡、健康的飲食理念。那“輕食”是不是真的比傳統食物能量低呢?
醫生分析了一份由“黑米、玉米、牛肉、秋葵、西紅柿、生菜等食材”組成的典型“輕食”的營養成分表，他認爲這份“輕食”餐和和一份炒雞丁蓋澆飯，所含熱量其實是差不多的。所以輕食不代表着完全的低熱量，但是相比起高油高鹽高糖分的蓋澆飯，它是健康的。此外，高鹽高油會帶來食慾刺激，可能一會兒餓了，又會去吃其他的東西。而輕食有很好的飽腹感，能夠滿足我們的自然食物的需求，又不至於讓我們的體重增長得過快或者過多。
很多人對於“低熱量”的追求有點走入誤區了。
很多人看熱量的時候，注意力都在營養成分表中的數字，關注的是每100克食物有多少熱量。
絕大多數食物，總是要由蛋白質、脂肪、可消化碳水化合物、膳食纖維和水來構成主要成分的。它們的熱量值分別爲4、9、4、2和0千卡/克。想要一種食物“低熱量”，最有效的方法就是高水含量。如果不考慮水，通過其他成分的調整來實現“低熱量”，其實很不容易——少用脂肪、多用纖維，對於食物口感影響太大了。
而健康食物的調整：減少糖、增加蛋白，對熱量並沒有影響;增加纖維的空間並不大(太影響口感)，對熱量的影響也就有限。
所以大家會注意到：含水量差不多的食物之間，往往熱量差別不大。
“輕食”本身是一個不錯的概念。它不是具體的食物，而是一種飲食結構的概念，核心特徵是烹飪簡單、總量不多，而不在於營養成分數據的“低熱量”。
不管是“輕食”還是其他食物，關注的重點不應該是“熱量”，而應該是：
1、同樣的熱量下更強的飽腹感和飽腹時間;
2、同樣的熱量下均衡全面的營養(少鹽少糖少油，合理的蛋白脂肪供能比、充足的維生素礦物質與纖維)。
以上就是有關全部內容介紹，想了解更多信息請繼續關注。
