關於減肥和堅果，有人說：戒掉堅果吧，80%都是脂肪，熱量那麼高！想減肥可不能吃！”而有人說“堅果熱量雖高，可是升糖指數低，飽腹感強，而且脂肪也是不飽和脂肪酸，只要不多吃，就能減肥！所以堅果有增肥的效果，想減肥的人真的不應該吃堅果嗎？
堅果卡路里那麼高的減肥能否吃
應該是很多人受到錯誤觀念的傷害，堅果類的高油脂不能吃高脂肪的話就會問這個問題，其實減肥能否吃堅果，回答是肯定的能吃。大家都知道
堅果的熱量很高。減肥時要消除高卡路里的零食飲料，也有人理解高卡路里的東西不能吃。事實並非如此。堅果營養價值高，是目前人類十大營養食品之一，堅果包括蛋白質36.0%、脂肪58.8%、碳水化合物72.6%、維生素(維生素b、e等)、微量元素(磷、鈣、鋅、鐵)、膳食纖維等。此外，還含有單、多不飽和脂肪酸，包括亞麻酸、亞油酸等人體所需的脂肪酸。堅果對減肥的重要性
豐富的飲食纖維
飲食纖維是多糖，不易被胃腸吸收，熱量低，飽腹感強。所以平時吃堅果，我們很快就會有飽腹感，讓你沒有食慾再多吃點食物。同時，膳食纖維能促進胃腸道蠕動，加快食物通過胃腸道，減少吸收，有效改善便祕情況的發生。
不飽和脂肪酸
堅果的印象只不過是高脂肪。但是，堅果中的脂肪是減肥所必需的亞麻酸、亞油酸等人體本身不能合成的不飽和脂肪酸。不飽和脂肪酸和高蛋白食物的攝取，在一定程度上提高食物的熱效果，飲食本身會引起能量的消耗。
促進維生素的吸收
在減肥的同時，維生素e和維生素d等脂溶性維生素減少油脂和熱量的攝取。而這兩種維生素的缺乏會導致皮膚彈性變差，肌膚鬆弛無光澤，帶來一系列皮膚的骨骼的問題。
所以吃任何東西不要太在乎裏面的卡路里，而是要重點看成分。堅果是低上升糖的食物，吃堅果對血糖的上升沒什麼影響。根據研究，堅果和高糖指數的食物(饅頭、白麪包、西瓜等)一起吃也能有效地控制血糖值上升的速度。
正確的堅果吃法
拒絕油炸堅果
選擇乾燥的堅果。乾燥的堅果不僅不會破壞堅果中的營養成分，而且比油炸的堅果中的熱量低得多。
豐富的堅果種類的攝取
各種堅果的脂肪含量和營養素各不相同，如核桃的脂肪含量爲40%，巴旦木的脂肪含量爲40%。
適當的穀物和水果
適當的穀物和水果一起吃，不僅可以豐富營養素的攝取，還可以避免堅果的過度食用。
減肥堅果食療推薦:減肥堅果蔬菜沙拉
食材:黃瓜1根，生菜適量，西紅柿1根，蛋白2根，青椒粉少量，檸檬汁少量
各種堅果20g或每日堅果1袋
製作步驟:
將蔬菜和蛋白切刀放入碗中，撒上堅果或每日堅果，根據個人口味添加青椒粉和檸檬汁，攪拌即可。
提示:堅果很好，但不要多吃。一天控制在20g左右是最好的，滿足自己，補充減肥時身體所需的營養素。
