白蘿蔔是一種常見的蔬菜，生食熟食均可，其味略帶辛辣味。現代研究認爲，白蘿蔔含芥子油、澱粉酶和粗纖維，具有促進消化，增強食慾，加快胃腸蠕動和止咳化痰的作用，那麼大家知道清炒白蘿蔔的做法大全嗎？
做法一
原料：白蘿蔔、油、鹽、胡椒粉、生薑、蔥。
做法：
1、白蘿蔔一根刨成絲。
2、鍋內加些許油燒至7成熱。
3、加入生薑絲爆香後倒入蘿蔔絲翻炒。
4、加進蔥段以及一勺水再翻炒下。
5、蘿蔔絲軟後加一勺鹽，撒點胡椒粉，味精即可裝盤。
做法二
原料：白蘿蔔、油、鹽、蔥、醋。
做法：
1、白蘿蔔去皮，擦成絲狀。
2、蔥姜切絲備用。
3、熱油後，爆蔥姜，然後放入蘿蔔絲翻炒。
4、加入適量的醋，繼續翻炒十分鐘後加鹽出鍋即可。
做法三
原料：白蘿蔔、芹菜、鹽、料酒、白糖、雞精。
做法：
1、鍋內下油燒熱。
2、放入白蘿蔔片炒開。
3、加少許鹽 料酒 白糖調味，大火煮三四分鐘。
4、熟後放入芹菜，加雞精調味即可。
清炒白蘿蔔的的功效大家知道清炒白蘿蔔的功效嗎？由於白蘿蔔含有木質素，可以提高巨噬細胞的活力從而吞噬癌細胞，另外 、白蘿蔔是人體補充鈣的最佳來源之一，接下來媽媽網百科就來爲大家介紹清炒白蘿蔔的功效。
1、增強機體免疫功能：蘿蔔含豐富的維生素C和微量元素鋅，有助於增強機體的免疫功能，提高抗病能力。
2、幫助消化：蘿蔔中的芥子油能促進胃腸蠕動，增加食慾，幫助消化。
3、幫助營養物質的吸收：蘿蔔中的澱粉酶能分解食物中的澱粉、脂肪、使之得到充分的吸收。
4、防癌抗癌：蘿蔔含有木質素，能提高巨噬細胞的活力，吞噬癌細胞。此外，蘿蔔所含的多種酶，能分解致癌的亞硝酸胺，具有防癌作用。
5、生津止渴：潤喉去燥，使人清爽舒適。適宜口乾、眼乾、思慮過度、睡眠不足、講話過多的人羣。
6、化痰止咳：對咽喉部有良好的溼潤和物理治療作用，有利於局部炎症治癒，並能解除局部癢感，從而阻斷咳嗽反射。
7、止血涼血：含有大量膠質，生成血小板，有止血功效。
8、健脾：適用於脾氣虛弱，運化無力所致的脘腹脹滿，大便溏泄，食慾不振，肢倦乏力等症。
清炒白蘿蔔的營養價值蘿蔔原產我國，各地均有栽培，品種極多，常見有紅蘿蔔、青蘿蔔、白蘿蔔、水蘿蔔和心裏美等；根供食用，爲我國主要蔬菜之一，清炒白蘿蔔是最常見的烹飪方法，那麼大家知道清炒白蘿蔔的營養價值有哪些嗎？
蘿蔔的主要成分有蛋白質、糖類、B族維生素和大量的維生素C，以及鐵、鈣、磷和纖維、芥子油和澱粉酶。據測定，蘿蔔的維生素C含量比蘋果、梨等水果高近10倍。蘿蔔性涼，味辛、甘，具有消積滯、化痰清熱、下氣寬中、解毒之功效。
蘿蔔是地道的保健食品，能促進新陳代謝、增進食慾、幫助消化，可以化積滯，用於食積脹滿、痰咳失音、吐血、消喝、痢疾、頭痛、排尿不利等；常吃蘿蔔可降低血脂、軟化血管、穩定血壓，可預防冠心病、動脈硬化、膽石症等疾病。
蘿蔔的營養比較豐富，據分析，每100克可食部分，含碳水化合物6克、蛋白質0.6克、鈣49毫克、磷34毫克、鐵0.5毫克、無機鹽0.8克、維生素C30毫克。蘿蔔及秧苗和種子，在預防和治療流行腦炎、煤氣中毒、暑熱、痢疾、腹瀉、熱咳帶血等病方面，有較好的藥效。
清炒白蘿蔔的適應人羣“冬吃蘿蔔夏吃薑，一年四季保安康”蘿蔔的營養價值自古以來就被廣泛肯定，所含的多種營養成分能增強人體的免疫力，不過大家知道清炒蘿蔔的適應人羣是哪些嗎？下面媽媽網百科就來告訴大家清炒蘿蔔的適應人羣是哪些。
適應人羣：一般人羣均可食用，弱體質者、脾胃虛寒、胃及十二指腸潰瘍、慢性胃炎、單純甲狀腺腫、先兆流產、子宮脫垂者頭屑多、頭皮癢、咳嗽、鼻出血者適宜食用。
蘿蔔宜生食，因爲蘿蔔中的澱粉酶不耐熱，溫度超過70℃就被破壞；宜“蘿蔔就茶”，對於消除燥熱，消除體內鬱積的毒熱之氣，恢復精氣神很有作用。
禁忌人羣：蘿蔔爲寒涼蔬菜、陰盛偏寒體質者、脾胃虛寒者不宜多食。胃及十二指腸潰瘍、慢性胃炎、單純甲狀腺腫、先兆流產、子宮脫垂等患者少食蘿蔔。
此外，蘿蔔不宜與蛇肉、人蔘、烤魚、烤肉、橘子一起食用。蘿蔔主瀉、胡蘿蔔爲補，所以二者最好不要同食；紅蘿蔔和白蘿蔔也不能一起煮食。不宜多食。
注意：蘿蔔不宜與人蔘同食，脾胃虛寒者勿生食。
白蘿蔔湯的做法白蘿蔔含豐富的維生素C和微量元素鋅，有助於增強機體的免疫，白蘿蔔燉湯是很常見的烹飪方法，並且白蘿蔔湯能夠幫助人體達到清肺的作用，下面媽媽網百科就來爲大家介紹幾款最受歡迎的白蘿蔔湯的做法。
做法一
原料：白蘿蔔、豌豆苗、料酒、鹽、味精、香菇。
做法：
1、將白蘿蔔削皮洗淨切絲，下開水煮至八成熟撈出放入大碗。
2、將豌豆苗洗淨下開水稍焯撈出。
3、將鍋燒熱，倒入黃豆芽，加入料酒、鹽、味精燒開後下入白蘿蔔絲，香菇絲燙一下撈出放湯碗內，湯燒開後撒上豌豆苗澆在湯碗內即成。
做法二
原料：白蘿蔔、蝦皮、胡椒粉、香草葉、鹽、雞精。
做法：
1、蝦皮過水洗淨，並且泡五分鐘去鹹。
2、白蘿蔔可切絲，更方便是可以拿器具擦絲。
3、鍋內燒開水，放入蝦皮和白蘿蔔，待白蘿蔔變透明時放入胡椒粉和鹽。
4、如果喜歡西式的可以加入香草葉，喜歡中式的就加雞精或者味精。
5、如果怕挑不好白蘿蔔會辣，可以少放胡椒粉，或加入一小勺糖改變一下味道。
做法三
原料：白蘿蔔200克、蝦米50克、熟豬油15克、精鹽3克、味精3克、蔥末少許、料酒10克。
做法：
1、將白蘿蔔、洗淨，切成細絲。
2、將湯鍋置火上，放入熟豬油燒熱，下入蔥末熗鍋，烹入料酒並加適量開水，然後，將白蘿蔔絲和蝦米一起放入湯鍋內。
3、待湯燒開至蘿蔔絲熟後，加入精鹽、味精、熟豬油、起鍋盛入湯碗內即成。
