清炒，就是指用比較少的油來炒制。這樣製作出來的蔬菜既有鮮味，減少營養流失。同時又不會油膩，很爽口。適合家庭老少一起食用。那麼，清炒扁豆絲的做法是什麼呢？
1、準備扁豆角、幹辣椒、紅椒、生抽、鹽、味精、蔥、姜。
2、將扁豆洗淨切絲，幹辣椒和紅椒切絲，蔥姜切末備用。
3、炒鍋放油燒熱，先放蔥薑末和幹辣椒絲煸炒出香味後，將扁豆絲放入翻炒。
4、把扁豆絲大火炒至熟，再放紅椒絲略微翻炒，最後放味精調味出鍋即可。
幹熗炒扁豆絲的做法俗話說：“要抓住男人的心，就要先抓住男人的胃。”很多女生爲了自己心愛的男人努力學習廚藝，學習一些簡單的煲湯、炒菜等等。“幹熗”這個詞是不是很高端洋氣，其實沒有聽起來這麼難。不妨來學習一下幹熗炒扁豆絲的做法吧。
1、準備扁豆、青椒、紅椒、乾花椒、幹辣椒、蔥。
2、將扁豆摘掉兩頭，連帶着撕下兩邊的豆筋，用刀將扁豆切成絲。
3、油燒至六成熟，下幹辣椒，花椒熗炒出味。
4、倒入扁豆絲、青椒和紅椒，放入一勺鹽，半勺雞精，炒二分鐘左右後下入蔥段炒勻即可出鍋。
扁豆怎麼切絲炒菜切絲一直是所有女人的夢想也是難題。怎麼切出又細又均勻的絲來呢？雖然現在市面上有很多廚房小物件可以幫大家解決這種問題，但是哪些絲是沒有感情的，只有純手工的絲纔是家的味道。
1、將扁豆摘掉兩頭，連帶着撕下兩邊的豆筋。
2、將扁豆理好排在菜板上。
3、用刀將理好的扁豆切成絲
4、扁豆切絲時要稍微斜一些切，這樣炒時才能更好的入味。
扁豆的營養價值扁豆之所以在秋天能受到廣大百姓的喜愛而搬上餐桌，是因爲它有着它的獨特魅力。大家都知道，秋天是比較冷的，比較容易感冒，那麼，秋天多吃扁豆對身體是否有好處呢？
1、健脾化溼，主治脾虛兼溼，婦女白帶過多可以經常食用。
2、化溼消暑，用於因爲溼氣而你產生中暑的症狀，有嘔吐、腹瀉的症狀。
3、治療水腫，砒霜中毒，細菌性痢疾。
