雞樅菌又可稱爲雞肉菌、山蘑菇等，其肉厚肥碩，質細絲白，味道鮮甜香脆，富含多種對人體有益的物質，在食用野生菌中爲珍品。那麼，雞樅菌的做法是怎樣的呢？
青椒炒雞樅菌
材料：青椒2個，雞樅菌200克，蒜頭2瓣，鹽、油各適量。
做法：1、雞樅菌洗淨，切成小塊，放入沸水中灼燙一下，撈起瀝乾水分待用。2、青椒去瓤洗淨，切成細條狀；蒜頭洗淨，剁成碎末。2、鍋置火上，加入適量的食用油熱鍋，放入蒜末爆香後，加入青椒同炒，炒至散發出香味時，放入雞樅菌，翻炒至青椒、雞樅菌熟透時，放鹽調味，即可出鍋。
烹調小提示：如果希望此道菜餚的口感更爲豐富，可加入適量火腿腸、香乾等食物同炒，這樣吃起來的口感就更好了。
青椒富含維生素B、維生素C和胡蘿蔔素，具有促進消化，加快脂肪代謝等功效；雞樅菌富含蛋白質、多糖、維生素B1、維生素B2、維生素B3、鋅、鎂、鈣等營養物質，具有補益腸胃、療痔止血、益胃、清神、治痔等功效，二者搭配做菜，不僅美味可口，且對人體健康非常有益。
雞樅菌的功效雞樅菌肉厚肥碩，質細絲白，味道鮮甜香脆，富含多種對人體有益的物質，如蛋白質、硫胺素、核黃素、鉀、鈉、鈣、維生素B1、維生素B2等等，是四大名菌之一，在食用野生菌中甚至被譽爲珍品。那麼，雞樅菌的功效有哪些呢？
1、提高免疫力。雞樅菌富含蛋白質，而蛋白質是維持人體免疫機能最重要的營養素，也是構成白血球和抗體的主要成分，因此，常食雞樅菌，能提高人體的免疫力。
2、美容養顏。雞樅菌含有豐富的維生素B1、維生素B2等物質，對維護皮膚健美非常有效。
3、補磷。雞樅菌的特點之一就是富含磷元素，因而是需要補磷人士的佳餚。
4、預防癌症。雞樅菌中含有較多的維生素B2及鋅、硒等礦物質，這些物質都用預防癌症的作用。
5、降低血糖、抑制癌細胞。雞樅菌中含有麥角甾醇類物質及治療糖尿病的有效成分，能促進非特異性有絲分裂，刺激淋巴細胞轉陽，對降低血糖有明顯的效果，並有抑制人體癌細胞生長的作用。
6、治療疾病。雞樅菌具有養血潤燥、健脾和胃等功效，常用於治療食慾不振、久瀉不止、痔瘡下血等症狀。
雞樅菌的營養價值雞樅菌肉厚肥碩，質細絲白，味道鮮甜香脆，具有多種功效，在食用野生菌中甚至被譽爲珍品。那麼，雞樅菌的營養價值有哪些呢？
據營養專家指出，雞樅菌富含多種對人體有益的營養物質，如蛋白質、脂肪、碳水化合物、硫胺素、核黃素、鉀、鈉、鈣、鎂、鐵、磷、硒、煙酸等等。蛋白質中含有氨基酸20多種，其中人體必需的8種氨基酸全部齊全，氨基酸種類和含量特別豐富，這也是雞樅菌被譽爲古今菌類珍品的重要原因之一。
經常食用雞樅菌，還有如下的好處：
1、降低血糖、抑制癌細胞。雞樅菌中含有麥角甾醇類物質及治療糖尿病的有效成分，能促進非特異性有絲分裂，刺激淋巴細胞轉陽，對降低血糖有明顯的效果，並有抑制人體癌細胞生長的作用。
2、提高免疫力。雞樅菌富含蛋白質，而蛋白質是維持人體免疫機能最重要的營養素，也是構成白血球和抗體的主要成分，因此，常食雞樅菌，能提高人體的免疫力。
3、預防癌症。雞樅菌中含有較多的維生素B2及鋅、硒等礦物質，這些物質都用預防癌症的作用。
雞樅菌的適宜人羣雞樅菌既美味可口又營養豐富，且能與多種食物搭配做菜，是一種男女老幼皆適宜食用的真菌類食物。那麼，雞樅菌的適宜人羣是怎樣的？
通常情況下，一般人均可食用雞樅菌，是老、少、婦、弱的理想滋補佳品。
中醫認爲，雞縱菌性平味甘，具有健脾益氣、開胃提神、止痛消腫之功效，是治療痔瘡的理想食物；而現代醫學發現，雞縱菌除了對痔瘡有治療效果之外，還能預防腸癌、降低血壓、增強人體免疫力，是防治久泄不止、食慾不振、水腫不適的理想佳品，同時也是美食家們所需要的集香鮮、脆嫩、滑爽於一體的美食佳品和保健品。需注意的是，感冒或腸胃不佳時，要少食雞樅菌，否則可能使疾病症狀加重。
那雞樅菌怎麼做纔好吃呢？
雙椒炒雞樅菌
材料：青椒1個，紅椒1個，雞樅菌200克，蒜頭2瓣，鹽、油各適量。
做法：青椒炒雞樅菌
材料：青椒2個，雞樅菌200克，蒜頭2瓣，鹽、油各適量。
做法：1、雞樅菌洗淨，切成小塊，放入沸水中灼燙一下，撈起瀝乾水分待用。2、紅椒、青椒去瓤洗淨，切成細條狀；蒜頭洗淨，剁成碎末。2、鍋置火上，加入適量的食用油熱鍋，放入蒜末爆香後，加入紅椒、青椒同炒，炒至散發出香味時，放入雞樅菌，翻炒至紅椒、青椒及雞樅菌熟透時，放鹽調味，即可出鍋。
雞樅菌有毒嗎雞樅菌，又可叫作雞肉菌、山蘑菇等，其肉厚肥碩，質細絲白，是四大名菌中的一種。那麼，雞樅菌有毒嗎？
雞樅菌是無毒性真菌。據專家介紹，雞樅菌是一種可食用的野生菌，被譽爲古今菌類食物的珍品之一。雞樅菌不但沒有毒性，而且含有多種對人體有益的營養物質，如蛋白質、脂肪、碳水化合物、硫胺素、核黃素、鉀、鈉、鈣、鎂、鐵、磷、硒、煙酸等等。雞樅菌的蛋白質中所含有的氨基酸可達20多種，其中人體必需的8種氨基酸全部齊全。雞樅菌富含蛋白質，而蛋白質是維持人體免疫機能最重要的營養素，也是構成白血球和抗體的主要成分，因此，常食雞樅菌，能提高人體的免疫力。
此外，中醫認爲，雞縱菌性平味甘，具有健脾益氣、開胃提神、止痛消腫之功效，是治療痔瘡的理想食物；而現代醫學發現，雞縱菌除了對痔瘡有治療效果之外，還能預防腸癌、降低血壓、增強人體免疫力，是防治久泄不止、食慾不振、水腫不適的理想佳品。需注意的是，感冒或腸胃不佳時，要少食雞樅菌，否則可能使疾病症狀加重。
