還有什麼比涼拌菜吃得更爽吃得來勁兒，特別是這炎熱的天氣，吃上一口脆爽無比涼拌空心菜更是讓人如沐春風，心曠神怡。
準備材料：
主料：空心菜
調料：老薑（適量）大蒜（適量）鹽（適量）醬油（適量）醋（適量）白糖（適量）雞精（適量）辣椒油（適量）花椒麪（適量）麻油（適量）小蔥（適量）
製作過程：
1、大蒜洗淨、搗成蒜蓉。老薑洗淨拍碎。小蔥洗淨、切成蔥花。
2、將所有調料加入碗中拌勻。
3、空心菜摺好、洗淨，放入開水中煮熟（約10秒）。
4、撈出後立刻用直飲水沖涼，並抖散。這個步驟可以讓空心菜保持鮮嫩的顏色。
5、裝入盤中，淋上調料，拌勻即可。
