玉米餅食譜

玉米餅的做法多種多樣，沒有固定的材料搭配，大家可以按照自己的喜好添加食材和佐料。玉米餅怎麼做好吃？不少初學者都曾爲這個問題糾結。百科爲大家推薦玉米餅的幾款簡單製作食譜，讓你輕鬆烹飪出好味道。

　　1、酸奶玉米餅

　　（1）將麪粉與玉米麪混合，拌勻；將雞蛋打入麪粉中，再倒入酸奶，攪拌均勻成糊狀；

　　（2）將葡萄乾和桂圓乾切碎一些，倒入麪糊中，攪拌均勻 ；

　　（3）用不沾鍋小火加熱，不用倒油，倒入一勺調好的麪糊，蓋上鍋蓋，小火燜一、兩分鐘。待麪餅表面起小泡，且餅身顏色變得金黃，翻個面，再略燜1分鐘即可。

　　2、紅薯玉米餅

　　（1）紅薯洗淨放在蒸籠裏蒸熟，去皮，用勺子搗成泥，加白糖拌均勻；

　　（2）牛奶加熱，加白糖攪拌均勻，直到白糖融化；

　　（3）玉米粉與麪粉按照2:1比例混勻，加入牛奶，打入1個雞蛋，和成麪糰；

　　（4）再分成小劑子，用手捏成小餅，壓成圓片，把紅薯餡放進圓片裏，包好再按成小餅狀。

　　（5）不沾鍋底部勻刷一層薄薄的油，將玉米餅放進去，一面撒芝麻，小火煎至兩邊金黃色即可。

　　3、山藥玉米餅

　　（1）山藥洗淨放在蒸籠裏蒸熟，去皮，用勺子搗成藥泥，加白糖拌均勻；

　　（2）放入適量玉米粉，打入一隻雞蛋，倒入適量牛奶，攪拌成順滑又不太稀的麪糊；

　　（3）平底鍋放油燒熱，用勺舀起麪糊放進平底鍋；

　　（4）翻面用木鏟壓扁成餅，待兩面烙至金黃色即可出鍋食用

　　4、土豆玉米餅

　　（1）土豆200-250克，玉米一根，蔥2-3根；鹽和糖各一勺匙；低筋麪粉適量、胡椒麪適量；

　　（2）土豆削皮成絲，過幾遍水去掉澱粉，再切成象米狀的粒，放在大盤裏；

　　（3）蔥切成粒，放入裝土豆的盤裏，玉米也放進去；

　　（4）加調料入碗裏，先不放水，將碗裏的材料攪拌均勻，如果感覺稀，就不加水，但覺比較難攪拌，分兩次或一次加1湯匙的水，攪拌成糊狀；

　　（5）將麪糊用勺子勺進不粘鍋，等份比較均勻就可以了，餅的大小由你喜好而定；

　　（6）中小火，兩面輪流煎至金黃色即可。