新鮮水果營養不可以取代蔬菜
冬季，早晨的剩飯剩菜、剩飯剩菜夜裏也不會黴變，熱乎乎就能吃；下午在餐館用餐，有的菜不動就早已吃飽，裝包回來就解決了晚飯……針對工薪族而言，吃剩飯剩菜好像是很一切正常的事，但它是對身心健康不好的作法。北京積水潭醫院營養科的負責人趙霞明確提出，日常應打好營養營養配餐的如意算盤，實際上健康保健非常簡單。
有危害飲食搭配
有一些習慣性食用方法有危害身心健康
·剩飯剩菜一熱再熱
爲了更好地不消耗，很多人經常會把剩飯剩菜熱乎乎吃，乃至一熱再熱，在持續加溫的全過程中營養早已被受到破壞了。更何況，還會繼續提升食物中毒事件的風險。一般而言，魚類提議當日吃了，肉類食品數最多也只有放兩三天罷了。
·常吃生產加工肉類食品或罐頭
在商場裏買一些生產加工的肉類食品或是罐頭，看起來不僅划算並且省時間，可是在生產加工肉類食品、罐頭中一般有過多鹽和油，有的罐頭裏帶有很多的添加劑。這種對身心健康都是有非常大的傷害，因此 最好是少吃。
·燒菜的料汁放水變成湯
有的人爲了更好地節約，也認爲炒完菜後的料汁很營養，便立即放水變成一道湯。卻不知道這種料汁有很多剩下的油，會讓那道湯人體脂肪和發熱量過高。實際上家中能夠必備杏鮑菇、黑木耳、平菇等，加個絲襪高跟鞋，就可以變成一道好喝的湯品。
·洗好新鮮水果再刷碗
有些人爲了更好地節約用水，洗好新鮮水果後，感覺水還很整潔，能夠再洗蔬菜，但是那樣反倒會提升交叉式環境污染的風險。能夠在廚房洗菜盆旁裝個純淨水桶，用於盛洗水果、刷碗的水，以後能夠用來拖地板、打掃衛生、養花這些。
營養高考招生
營養巧配搭“1＋1＞2”
假如食物營養有效，可讓食材的營養充分發揮較大 的功效，具有事倍功半的實際效果。
臘八粥是營養營養配餐的“模範”：各種各樣粗糧的營養緊密聯繫，早餐和晚餐多種多樣穀物一起煮粥，對消化道作用較差的人最有益處。
牛肝和辣椒是最佳搭檔：辣椒的維他命C成分很高，有益於身體對牛肝中鐵集團的消化吸收。午餐吃辣椒肝尖，不僅補鐵劑，也爲中午維他命C的外流做填補。
紅蘿蔔一定要配肉：肉中的人體脂肪能夠推動身體對胡羅卜素的消化吸收。
魚和豆腐最佳拍檔：魚中的維他命D可使豆腐中鈣的消化率提升20幾倍。
豆腐籮卜促消化：豆腐歸屬於大豆蛋白，多食會造成消化不好，而籮卜能促消化，若與豆腐同食，有利於豆腐營養被身體消化吸收。
廢物利用
一材常用營養更充足
有的食材在製做的全過程中，一些邊緣通常被丟掉了，但是要了解，這種“廢棄物”通常營養很豐富多彩，徹底能夠再次運用。
調料：買來蓮籽製成蓮籽骨頭湯，花不完的就放到了一邊。但實際上可把剩餘的蓮籽燴一燴，製成甜品或是和大米一起製成粗糧飯，就又變成了營養豐富多彩的特色美食。
魚骨：一成條魚可把剁椒魚頭割下來，在下一頓飯中熬成魚頭湯可補鈣補鋅、益腦；魚骨再加上兩塊肉熬出大骨湯，燒菜的情況下都能夠應用。
蔬菜皮：削出來的蘿蔔皮，能夠首先用鹽醃一下，隨後將蔥絲、碎生薑沫、香萊段、蒜泥、青椒絲一同撒進盆裏，再澆生抽、米醋、白砂糖拌成涼拌菜。四季豆花萼能夠裹上邊以後炸着吃。吃橘子剝出來的皮能夠泡茶，西爪皮能夠拌涼菜。
保存營養
大部分蔬菜水果合適生吃
絕大部分蔬菜和新鮮水果最好是或是生吃，那樣能夠避免維他命C在高溫自然環境下被毀壞。生吃不僅十分營養，還節約了油和調味品，可是在生吃蔬菜的情況下一定要留意不必應用太多的色拉醬，由於色拉醬中帶有的發熱量很高，最好是選用一般調味品拌涼菜的方法。
各種各樣水果汁都能夠自己在家做，肯定是天然、高營養。假如家裏的新鮮水果吃剩將要損壞，那麼也沒事兒，能夠把新鮮水果打成效漿，隨後放進電冰箱裏冷凍起來，在必須的情況下用刨冰機弄成水果冰沙。許多 新鮮水果的營養素在超低溫的自然環境中也不容易毀壞。
個人徵信報告新聞記者 方芳
