隨着人們生活水平的提高，對於吃也越來越講究，除了正常的一日三餐之外，還有下午茶和消夜。尤其是消夜，在一些夜生活比較豐富的城市，幾乎發展成了我們日常的第四餐。
消夜最早在廣東流行，也就是古代嶺南一帶，嶺南位於亞熱帶，晝夜短，廣東人養成了喝茶和宵夜的習慣。話說回來，消夜這個詞不是嶺南的，宋代《夢樑錄》中記載着除夕，內司(內務府)進入夜晚的消夜果實箱，箱子裏的簇(集合)的細果:時果、蜜餞、糖餞等。消夜雅稱夜夜，這個名字已經有了。
辭源中也有夜晚這個詞。粵人夜市的食物也被稱爲夜晚。但是，這種說法有點不合適，晚上的食物有很多。粥、麪粉、糖水等，廣東人在晚飯後的業餘時間享受這些食物被稱爲晚飯，夜市食堂是指吃晚飯的地方。
現在我們口中所說的夜晚(也稱夜晚、夜晚)，是指晚飯後吃的飯，時間特別是晚上的休息時間，通常是從9點到深夜，持續到凌晨4點左右。因爲從早上4點開始是廣東人習慣吃早茶的時候。現在很多城市當中，消夜跟正餐的選擇幾乎沒有差別，而從青少年開始到老年人都常有吃消夜的習慣，這是工作或娛樂時間延長所致。消夜比晚餐多了一些不容易吃飽的小吃，例如燒烤、糖水（即甜湯），以及特色小炒等，而且消費比酒吧便宜，因此很多消夜攤位也是成年人把酒談天、放鬆心情或觀看夜間球賽的另一場合。
但夜晚很受歡迎，同時也帶來了問題。
●容易引起胃癌。經常吃夜宵爲什麼容易引起胃癌？這是因爲我們胃粘膜上皮細胞的使用壽命很短，大約兩三天就會重生一次，這個修復過程一般是在晚上胃腸休息的時候進行的。經常吃夜宵，胃腸不能休息，胃粘膜的修復也不能順利進行。同時，夜間睡眠時，食物長時間停留在胃中，促進胃液大量分泌，刺激胃粘膜，迄今爲止容易引起胃粘膜糜爛潰瘍，抵抗力減弱，吃油炸、燒烤、培根等含有致癌物質的食物，容易對胃粘膜產生不良影響，引起胃癌。另外，消夜的時候很多人喝酒，容易患酒精性脂肪肝。
●容易結石。我們人體通過消化道排出多餘鈣的時間通常通常是飯後4~5小時，晚上應該排出鈣的時間人已經睡在牀上，尿停留在輸尿管、尿道、膀胱等尿路上，不能立即排出體外，尿中的鈣增加，容易另一方面，這也降低了體內鈣的儲存，容易誘發兒童的佝僂病、青少年近視和中老年骨質疏鬆症等疾病。
●誘發心血管疾病。經常喜歡消夜，容易使人體內的血脂急劇上升，人體的血液在夜間維持高脂肪含量，肝臟合成的血膽固醇明顯增加，肝臟生產低密度脂蛋白，這個過程中膽固醇過多堆積在動脈壁上，也是動脈粥樣硬化和冠心病的誘因之一。此外，如果你長時間晚上吃得太多，你會反覆刺激胰島，增加胰島素分泌，導致分泌胰島素的β細胞功能減退甚至提前衰退，導致糖尿病。這些疾病甚至會影響性功能，導致性衰退。
●易失眠。如果消夜過飽則會引起胃鼓脹，對周圍器官造成壓迫，胃、腸、肝、膽、胰等器官會在餐後將緊張工作的信息傳送給大腦，引起大腦活躍，並擴散到大腦皮層其他部位，從而誘發失眠。
●營養過剩。據說吃消夜會得各種各樣的病，有些人可能會覺得危險的話，或者覺得小概率事件不容易發生，最直觀的是吃消夜帶來的很多人最討厭的結果是營養過剩，變胖。因爲晚上吃，營養豐富，但另一個問題是豐富的營養如何消耗。我們經常在晚上吃大量的肉、雞蛋、牛奶等高蛋白食品，晚上的營養沒有合理消化，最後變成脂肪儲存在體內，這是很多女性擔心的——晚上吃的話會變胖。那麼，如何選擇夜宵呢？
有些人認爲快餐方便簡單，吃這個不容易發胖。其實，快餐面是典型的三高三低(高能、高油脂、高鹽、低膳食纖維、低維生素、低營養)食物。一碗快餐面能量高，既不營養又容易發胖。
有些朋友選擇燒烤類夜宵，啤酒和飲料的陪伴是必不可少的，對健康不利。燒烤類食物中含有致癌物質，長期食用可能會誘發癌症，加上啤酒和飲料，很容易引起痛風等疾病。
我建議大家在消夜的時候最好選擇湯、粥、牛奶、新鮮水果、米粉面、低熱量的小甜品。例如五穀雜糧粥、番茄蛋湯、牛奶、酸奶……同時注意控制量，不要吃得太多影響睡眠。
