苤藍鹹菜還含有豐富的維生素E，有增強人體免疫功能的作用。所含微量元素鉬，能抑制亞硝酸胺的合成，因而具有一定的防癌抗癌作用。對於這種既營養又美味的食物，我們還等什麼，趕快學習一下苤藍鹹菜怎麼做好吃吧！
1、苤藍鹹菜最好不要泡水，因爲維生素C是非常易溶於水的，浸泡過程中會造成流失；
2、苤藍鹹菜在其他菜關火晾涼後再放入，可以保持清爽脆嫩的口感，也使維生素的含量不受影響。
