偶爾走過街頭巷尾，經常能看到小販在推着拉車做煎餅。他們的手藝相當的熟練，不到幾分鐘的時候就做出了一個大煎餅，而且不粘鍋。這讓不少嘗試自己在家烙煎餅，但因技藝不精毀掉好幾斤麪粉的“廚房殺手”羨慕不已。烙煎餅怎麼做不粘鍋呢？其實這是有技巧的，今天媽網百科就把這些技巧無償地奉獻給親們吧！
1、使用平底鍋。用平底鍋煎餅最合適不過了，在平底鍋裏面很容易就可以將麪糊攤開並且攤薄，而且翻到另外一面也不費勁。
2、注意火候。製作煎餅不適宜使用猛火，應該用文火把鍋燒熱之後，就可以將活好的麪粉攤上去。注意在煎的時候也不要用太大的火，不然很容易糊掉。
3、注意時間。製作煎餅的時間很短，在短時間內就將煎餅翻過來，不然很容易焦掉。煎餅大概翻一到兩次就熟了，也不可以翻得太頻繁，不然餅會碎掉。
