豬血糕又稱爲米血或米血糕，臺灣小吃，曾被評爲全球最怪異的食物之一。
豬血糕是用什麼做的？豬血糕，顧名思義，原料就是豬血和米，豬血和糯米混制而成，製成一個四四方方的形狀，再插上一根棒子，拿起來就可以吃，吃法像吃冰棍。
豬血糕除了豬血，米以外，還會添加同的食物，如花生，加了花生的豬血糕就叫做花生豬血糕。
豬血糕怎麼做？豬血糕通常用新鮮的豬血加入糯米、鹽及其它材料，然後蒸熟成爲凝固的塊狀，口感比一般的糯米糕還硬一些。也有使用鴨血製作的血糕，看來臺灣人民的胃口還是挺獨特的。
豬血糕是臺灣夜市中不可或缺的小吃，喜歡吃豬血的朋友，有機會到臺灣旅遊一定要嚐嚐了。
