蘿蔔牛雜在嶺南一帶廣受好評，也是風靡街頭的大衆美食，美味到讓人忘卻它的熱量，只想着過足嘴癮。不過不管怎麼樣，爲了大家的健康着想，百科君還是冒死前來給大家介紹蘿蔔牛雜的熱量來了。
平均100克的蘿蔔牛雜熱量大約爲100大卡左右。咦？蘿蔔牛雜的熱量不高喲，可以放心吃了，哇哈哈哈啊……
稍等，百科君還沒說完，蘿蔔牛雜的熱量相對來說確實比較低，但是呢大家還是要控制好自己的嘴巴，一次性吃太多脂肪也來不及分解也是會囤積在體內的喲！
吃蘿蔔牛雜會胖嗎在蘿蔔牛雜中，蘿蔔的分量魚牛雜的分量幾乎相等，吃上那麼一小碗，基本上是無傷大雅的，所以吃貨們在逛街的時候可以稍稍滿足一下對美食的那股慾望！
但是切記不要過量食用哦，比如一下子吃掉3碗、5碗什麼的，照這樣的量吃下去，大胖子是肯定的了，更不用說減肥了。
有人說我不在乎身材，我可以盡情的吃喝。這種說法也不對，不在乎身材，身體健康是要的吧，吃蘿蔔牛雜雖然不見得是壞事兒，但吃多了，就變成壞事兒了！
蘿蔔牛雜有營養嗎看着街頭的男男女女，左手端着小碗，右手拿着小竹籤，你知道他們在幹嘛嗎？沒錯，他們都是在吃蘿蔔牛雜，這絕對是廣州街頭的一道風景。如果這時候上前去問他們蘿蔔牛雜好不好吃，絕對是點一萬個贊，如果問他們蘿蔔牛雜有沒有營養，呵呵，沒人理你。想知道蘿蔔牛雜有沒有營養，還得看百科君！
蘿蔔牛雜的營養應該說蘿蔔和牛雜各佔一半。蘿蔔中不僅含有豐富的蛋白質和碳水化合物，還含有胡蘿蔔素、鈣、鐵、磷以及酶、木質素、芥子油等，有增進食慾、促進消化、止咳化痰和防治癌症的作用。
牛雜因爲構成的種類比較多，我們就不作一一分析了，大體上都含有豐富的蛋白質以及多種礦物元素，有的還含有維生素及多種酶，可起到補肝腎、益氣養胃的作用。
蘿蔔牛雜怎麼做好吃蘿蔔牛雜的製作並不複雜，主料是蘿蔔和牛雜。蘿蔔不分紅白，新鮮即可。牛雜主要包括牛肚、牛腸、牛百頁、牛肝、牛腰等。
蘿蔔牛雜美味的關鍵在於湯底和火候。一般牛雜的湯底多用八角、薑片、茴香、黃豆、花椒以及各家密制醬料熬製而成；牛雜需先用文火熬製九成熟，然後再同這些湯底放於砂煲內文火慢慢煲，等到牛雜酥軟之後再放入蘿蔔。
這樣精心烹製出來的蘿蔔牛雜爽滑筋道，醬汁香辣入味，再佐以各種調味醬，吃起來真真是回味無窮，欲罷不能。
蘿蔔牛雜適合哪些人吃蘿蔔牛雜如此風靡，是所有人都適合吃嗎？不論男女老幼？其實，蘿蔔牛雜也有它的宜忌人羣，不過往往被我們所忽略。在看完這篇文章之後，希望大家要引起重視，如果正好是不適宜吃蘿蔔牛雜而吃了，對身體會有一定的傷害。
蘿蔔牛雜適宜大部分人羣食用，我們只需要注意下這些禁忌人羣，不在禁忌人羣之列的，都可以放心吃蘿蔔牛雜哦！
1、腸梗阻的人不宜吃蘿蔔；
2、大便乾燥和腹瀉的人不宜吃蘿蔔；
3、胃寒、體質虛寒的人不宜吃蘿蔔；
4、腸胃功能差的人不宜吃蘿蔔和牛雜；
5、肝膽不好的人不宜吃牛雜；
6、妊娠期婦女不宜吃蘿蔔；
7、中老年人儘量少吃牛雜。
