鹹雞腿亦可做出美味的食物的，那鹹雞腿是如何醃製的呢？沒醃製過鹹雞腿的，就一起跟着媽網百科來做學學醃製鹹雞腿吧。
主料：雞腿5個、輔料老抽適量、鹽適量、生抽適量、料酒適量、姜適量、五香粉適量、白糖適量、辣椒適量。
做法：
1、買回來的雞腿洗乾淨，用廚房紙巾擦乾水份後，用利器在上面多扎幾下。
2、弄好生薑，蒜，辣椒，五香粉備用。
3、雞腿放在碗中。
4、倒入生抽，料酒，老抽，鹽，白糖，五香粉，蒜，姜，辣椒
5、拌均，按摩幾下，隔一會翻一下，讓全面入味。
6、醃上24小時，掛在通風處風乾。
7、一個星期後幹了，可以收了，放在冰箱裏慢慢吃。
8、切片放在鍋上直接蒸了。
9、15分鐘左右，可以出鍋吃了，很香。
小貼士
1、給肉肉戳些小洞讓它更好入味，晾曬要在室外通風處。
2、雞腿和醬油不同入味主要是靠鹽。
3、若是整隻雞醃製時候十二個小時，雞腿醃製時間不能超過八小時，否則會太鹹
4、基本味道都在裏面了，蒸的時候什麼也不用放了。
