淡菜乾是由新鮮的淡菜經過煮制和曝曬製作而成的，整個過程中並沒有食鹽的參與，所以叫做“淡”菜。新鮮的淡菜直接煮就可以了，不過淡菜乾卻要多一個步驟，將本來硬硬的淡菜乾泡軟。下面我們就來看看淡菜乾怎樣泡軟以及要泡多久吧！
方法1、淡菜乾首先要清洗乾淨，放入熱水中，加個蓋子，浸泡1-2小時後就可以進行烹調了。
方法2、淡菜乾放入碗中，倒入適量的黃酒，浸泡1小時，放入蒸籠蒸片刻即可。
方法3、當天淘米的第一遍淘米水要留下，將淡菜乾放入淘米水裏面，泡20分鐘後，就發現淡菜乾更好清洗了。
