一般來說，貧血發生時，通過飲食烹飪，飲食烹飪貧血是最有效、最科學的方法。那麼，你知道哪些食物可以調節貧血，哪些食物不能讓貧血患者吃嗎？讓我們給你一個具體的介紹。
貧血應補充的營養要素
蛋白質豐富的食物，如蛋、乳、魚、瘦肉、蝦、豆等。
富含維生素c的食物:棗、杏、橘、山楂、西紅柿、苦瓜、柿子、生菜、竹筍等新鮮水果和綠色蔬菜。維生素C具有參與造血、促進鐵吸收利用的功能。
鐵豐富的食物:雞肝、豬肝、牛羊腎、瘦肉、蛋黃、海帶、黑芝麻、芝麻醬、黑木耳、大豆、蘑菇、糖、油菜、芹菜等。
富含銅的食物:銅的生理功能是參與造血，缺乏銅也會減少鐵的吸收障礙和血紅蛋白的合成。那麼，貧血患者適合吃什麼食物呢？
貧血吃什麼好
胡蘿蔔:胡蘿蔔含有較高的維生素b、c，同時含有特殊的營養素胡蘿蔔，胡蘿蔔對補血非常有益，是最適合貧血的人吃的食物，也可以用胡蘿蔔煮湯但是，很多人不喜歡吃胡蘿蔔，我個人的做法是榨胡蘿蔔，加蜂蜜作爲飲料喝。
烹飪:烹飪顏色黑，不乾淨，但烹飪中含有的鐵質高，用烹飪湯烹飪，補血，適合貧血者食用。
金針菜：金針菜含鐵數量最大，比大家熟悉的菠菜高了20倍，鐵質含量豐富，同時金針菜還含有豐富的維生素A、B1、C、蛋白質、脂肪及秋水仙醉鹼等營養素。
龍眼肉：龍眼肉就是桂圓肉，龍眼肉除了含豐富的鐵質外還含有維生素A、B和葡萄糖、蔗糖等。補血的同時還能治療健忘、心悸、神經衰弱和失眠症。龍眼湯、龍眼膠、龍眼酒之類也是很好的補血食物。
麪筋：這是種民間食品。一般的素食館、滷味攤都有供應，麪筋的鐵質含量相當豐富。補血必須先補鐵。
貧血不能吃什麼
不能喝濃茶:茶葉中的單寧酸容易與低價鐵結合，形成不溶性單寧鐵，妨礙鐵質吸收。
不能喝咖啡。
不能吃大蒜:大蒜含有很多揮發性物質，吃得太多會抑制胃液分泌，減少血紅蛋白、紅細胞，加重貧血。
不能喝牛奶:牛奶鐵含量低，鈣、磷含量高，體內鐵質容易與牛奶中的鈣、磷結合生成不溶性鐵化合物，使體內鐵量更加不足。
少食鹼性食物：鹼性環境不利於鐵質吸收，胃酸缺乏也會影響食物中鐵遊離和轉化，因此貧血患者儘量少食用鹼性食物，如饅頭、蕎麥麪等。
此外，貧血患者往往同時存在消化功能紊亂，不易消化的食物儘量少吃，這類食物有花生、核桃、杏仁、韭菜、蒜苗、洋蔥，以及沒有煮爛的各種肉類。
貧血症狀過於嚴重或沒有好轉的，應立即就診治療。
