五花肉除了脂肪還有什麼營養嗎？當然有！脂肪就是營養的一種。很多人都想嫌棄脂肪，其實適當的脂肪對人體是好的，特別是在大冬天，厚厚的脂肪還能幫我們抵禦寒冷呢！一般來說，肉類的脂肪含量平均在10-30%左右，主要是各種脂肪酸和甘油三脂，肉類脂肪可爲身體提供較多的熱量，如100克肥豬肉可提供熱量508千卡。
此外，五花肉還擁有肉類的共同營養——蛋白質。肉類蛋白質豐富，一般在10~20%之間。肉類中的蛋白質屬於優質蛋白質，不僅含有多種人體必需的氨基酸，而且比例恰當，其中的蛋白質又接近於人體蛋白質，所以更容易被人體所吸收。
此外，如果你是缺鐵性貧血的患者，吃五花肉有助於補充鐵質哦！因爲五花肉中含有一種能提供血紅素（有機鐵）和促進鐵吸收的半胱氨酸，有助於改善缺鐵性貧血。
