衆所周知，肉類都含有非常豐富的蛋白質，而且是我們生活中必不可少的食物。五花肉也同樣具有豐富的營養，其中含有蛋白質、脂肪、維生素、有機鐵等等，多種營養元素中發揮了不同的功效。下面我們來分析一下五花肉的營養價值：
1、五花肉中含有豐富的蛋白質：五花肉屬於肉類食品的一種，肉類食品含蛋白質是優質蛋白質，不僅含有的必需氮基酸全面、數量多，而且比例恰當，接近於人體的蛋白質，容易消化吸收。
2、五花肉中含有大量的脂肪：五花肉中所含有的脂肪包括脂肪酸、甘油三脂，還有少量卵磷脂、膽固醇、遊離脂肪酸及脂溶性色素。肉類脂肪可提供較多的熱量，所以食用五花肉可以爲人體提供熱量。
3、五花肉中含有多種維生素：五花肉中含有維生素B1、B2等多種，可以爲人體提供維生素的同時，也具有美容養顏的功效。
4、五花肉可以提供血紅素：豬肉中還可以爲人體提供血紅素，可以促進鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血。
