豬肉是一種比較性溫的肉類，且營養價值豐富。不像牛肉比較燥熱，食用過多容易上火，豬肉一般人都可以食用。五花肉的營養價值表現在多個方面，其中包括：
1、含有豐富的蛋白質：五花肉屬於肉類食品的一種，肉類食品含蛋白質是優質蛋白質，不僅含有的必需氮基酸全面、數量多，而且比例恰當，接近於人體的蛋白質，容易消化吸收。
2、含有大量的脂肪：五花肉中所含有的脂肪包括脂肪酸、甘油三脂，還有少量卵磷脂、膽固醇、遊離脂肪酸及脂溶性色素。肉類脂肪可提供較多的熱量，所以食用五花肉可以爲人體提供熱量。
3、含有多種維生素：五花肉中含有維生素B1、B2等多種，可以爲人體提供維生素的同時，也具有美容養顏的功效。
4、可以提供血紅素：豬肉中還可以爲人體提供血紅素，可以促進鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血。
