做沙拉醬可以簡單分爲四部分哦,首先加入適量的酒醋,接着倒入橄欖油,之後撒上一撮鹽,最後搖晃沙拉,沙拉醬就這樣做成了哦。不過第一步做還是跟着靠譜的教程比較好,下面貼出自制沙拉醬的做法,一步兩步學起來!
「自制沙拉醬」
食材:蛋黃、糖粉、白醋、植物油。
步驟:
2、敲幾個雞蛋,蛋黃裝入盤中,加糖粉,用電動打蛋器打發。
3、打發到蛋黃的體積變大,顏色變淺,而且變得濃稠,加入少許油。
4、繼續用打蛋器打發,令油和蛋黃完全融合,繼續加入少量油,打發,重複好幾次。
5、油加到70克左右的時候,加入白醋攪拌哦,接着重複加油並打發的步驟。
6、蛋黃變得比較難打發的時候,接着倒入白醋,這樣的過程重複3-4次。
7、沙拉醬基本上就做好了哦,裝入玻璃瓶或者是裝入小碗中密封保存就可以了。