由於各個地方的飲食差異，每個人的口味都不一樣，大雞腿的做法很多，可是怎麼做好吃就要看每個人的口味了。一般來說，大雞腿可以做紅燒，也可以油炸，還可以清蒸、熬湯等等，看看中國最喜歡的紅燒是怎麼做的。
香辣紅燒雞腿
材料
雞腿，糖，老抽，澱粉，姜，紅尖椒，鹽，蔥花。
做法：
1、雞腿、蔥、姜、辣椒洗好待用。
2、雞腿放鍋裏煮1-2鍾，過濾下。
3、把姜、紅尖椒在油鍋煎下（辣椒依個人口味適量）。
4、倒入醬油和糖糙煸，加少許鹽，這個時候注意下，不小心就容易沾鍋，適當加一點水。
5、把雞腿放入鍋中，上色後加入清水燜至五分鐘後翻動一下。直到水熬的差不多了，這個時候撈起雞腿。
6、把澱粉加入湯滋裏熬1-2分鐘。
7、再把蔥花撒在雞腿上，倒入湯滋就好了。
