香辣土豆泥的做法一
材料：土豆3個，蔥少許，菜油適量，鹽少許，花椒少量，辣椒少量，雞精少量
做法：
1、蔥切小段，土豆洗淨放入鍋裏（加入鍋裏的水以沒過土豆爲準）。煮至用筷子可以輕鬆插穿土豆，取出，放涼；
2、待土豆放涼之後，將皮拔去，放入碗中，將其搗碎成泥狀；
3、鍋內放油，油熱時放入花椒，辣椒，蔥段，鹽，少許雞精攪勻，放入之前攪碎的土豆泥，翻炒；
4、儘量做到使油、料和土豆泥攪拌均勻，便可出鍋。
小貼士：油稍微多放一點，這樣可以使土豆泥不易沾鍋。
香辣土豆泥的做法二
材料：土豆500g，豬肉末150g，油、海米、生抽、辣椒醬、胡椒粉和蔥適量
做法：
2、微波土豆的空檔準備：蔥切花，海米洗淨切碎，豬肉末。
3、炒鍋下油，下肉末炒至變色，下蔥花和海米炒香。
4、依個人能吃辣的程度，加入辣椒醬，炒出紅油。
5、然後倒入微波熟的土豆，邊翻炒邊用鍋鏟把土豆壓成泥。
6、淋入適量的生抽，加入適量的胡椒粉，翻炒均勻後出鍋。
小貼士：喜歡純泥的可以事先用勺子壓好；家裏有什麼放什麼，炎腿，香腸都可以，不一定要海米和肉末。
