薄荷在我們的日常餐桌上並不常見，因爲這種食物很難烹飪，通常用於中藥。其實，薄荷的功效是有很多的，並且也有很多簡單的烹飪方法。今天，就來爲大家介紹一下薄荷的營養價值和做法吧。
薄荷讓你清涼一夏
薄荷，味辛、性涼，氣味芳香，其葉、莖、根均可入藥，有疏散風熱、清利頭目、利咽透疹、疏肝行氣等功效。與金銀花、香等藥物相結合，也可以治療夏季炎熱潮溼引起的中暑症狀。薄荷的魔法清涼感來源於薄荷醇這種物質，薄荷醇刺激人體接受清涼感的冷感應器，感應器將冷的信號傳遞給腦皮層溫度感應中樞，感受到清涼感。與喝冷飲、吃冰淇淋、吹空調等方式不同，薄荷酒精帶來的涼爽不會給人帶來不適。悶熱的下午，加入薄荷茶，捲曲的茶香可以撫平乾燥的熱量，在心中留下涼爽是不二的選擇。
薄荷應用廣泛，薄荷葉粉碎後得到的汁液可用於調配香水的薄荷葉撒入浴池，可以使身體清香的薄荷葉放入食物中食用，可以保持清新的呼吸，醒來。薄荷中含有薄荷醇、薄荷酮、薄荷腦、薄荷酯等成分，具有抗病毒、殺菌、緩解神經、幫助睡眠等作用。現在薄荷味的漱口水、口香糖、洗澡用品等很常見。薄荷醇還用於一些藥品中，有助於改善呼吸不暢的症狀。薄荷的香味瀰漫在我們日常生活的各個角落，給人們帶來清爽和舒適。
推薦三種薄荷配方
炎熱的夏天，薄荷可以說是防暑的好產品。以下簡要介紹幾種薄荷食療處方:
薄荷粥:新鮮薄荷30克或乾燥品15克，清水1升，中火煎約500毫升，冷卻後取出薄荷留汁。另外，用150克梗米加水煮，粥成功的時候，加入薄荷湯和冰糖，煮就行了。清心怡神，消暑散熱。
薄荷豆腐:豆腐2片，薄荷葉50克，蔥3根，加2碗水煎，煎到水減半時趁熱吃。可以治療風鼻塞、打噴嚏、流鼻涕等疾病。
薄荷雞絲:雞肉切成150克細絲，加入蛋白、澱粉、精鹽等待。薄荷梗150克洗淨，同樣切長段。將拌好的雞絲倒入熱油鍋中，加油。另起鍋，加底油，下蔥薑末，加料酒，薄荷梗、雞絲、鹽、味精略炒，淋上花椒油即可。藥食兩用，清火解暑。
薄荷湯：將薄荷葉清洗乾淨，切碎，用開水焯一下，放少許鹽、香油，有神清氣爽、解毒敗火之功效。
薄荷酒：準備薄荷油10克，米酒50毫升，黃酒50毫升，將薄荷油與米酒、黃酒兌在一起，早晚空腹飲用即可，有清熱、解毒、健胃、清咽的功效。
薄荷冰：清水4碗煮至沸騰，加入薄荷煮開5分鐘，將薄荷水放入冰格，做成冰粒，咽喉痛或口乾時取冰粒放於口中咀嚼。可以預防感冒，利咽生津。
薄荷茶:用薄荷泡茶喝，可以利用薄荷中薄荷醇、薄荷酮的疏風清熱作用，而且泡茶有清涼感，是清熱利尿的良藥。
薄荷桑菊飲:薄荷15克，桑葉10克，菊花10克，杏仁10克。上述藥物放入鍋中，加入500毫升水，煮10分鐘即可，取汁代茶飲用，每天1劑。適用於外感風熱引起的頭痛、微惡風寒、口渴咽痛、咳嗽痰黃或黏稠、小便短黃者。
薄荷升葛飲:薄荷10克，麻6克，葛根10克，蟬衣3克。水煎分三次服用，每天一劑。麻疹最初沒有發生，或者沒有發生，發熱口渴，頭痛呼吸，煩躁，適合喉嚨腫痛的人。
薄荷蟬脫落:薄荷、蟬脫落各30克。兩味一起研究細節，每次服用5克，孩子酌情減少。每天3次，用溫水送服。適用於麻疹、蕁麻疹引起的斑點、斑點和皮膚瘙癢者。
過量吃薄荷對身體健康不利
薄荷是中國常用的中藥，幼小的莖尖可以作爲菜食，全草可以入藥，治療感冒發燒喉嚨痛、頭痛、眼睛紅痛、肌肉痛、皮膚風疹癢、麻疹不透等症狀，對癲癇、疥瘡、疥瘡、油漆瘡也有效。薄荷含有薄荷醇，該物質可清新口氣並具有多種藥性，可緩解腹痛、膽囊問題如痙攣，還具有防腐殺菌、利尿、化痰、健胃和助消化等功效。大量食用薄荷會導致失眠，但少量食用有助於睡眠。
薄荷含有揮發油1~3%，油中含有薄荷醇(薄荷大腦)80%左右，其次是薄荷酮、異薄荷醇、菊烯等。對消化道有刺激作用，對延髓中樞和心臟有抑制作用。服用薄荷大腦20毫升會導致嚴重中毒。中毒通常是由過度服用引起的。
中毒表現：多在進食後10餘分鐘至數小時發病。表現爲噁心、嘔吐、腹痛、頭昏、手足麻木、步態不穩、昏睡、昏迷等。部分患者可出現喉頭痙攣、呼吸慢、呼吸道分泌物增加、血壓下降等。可發生過敏性皮膚改變。
由此看來，吃薄荷需要適量，否則就會出現中毒的現象。
